Ricotta fresca pasteuritzada obtinguda per termoacidificació de sèrum pasteuritzat i nata pasteuritzada.
Sèrum de LLET de vaca pasteuritzat (83,3%), crema de LLET (16,5%), sal (0,1%), regulador d'acidesa: àcid làctic (0,1%).
De color blanc palla, ha d'estar absent de colors o taques anormals tant pel que fa a la superfície i la massa interna. Olor típica d'un producte fresc; absència d'olors anormals. Sabor delicat, agradable i característic. Textura cremosa.
