Mafaldine nº2

Las Mafaldine pertenecen a la familia de las pastas secas largas y rizadas, se caracterizan por la forma de cinta rizada en ambos lados. Después de completar la cocción, tienen una consistencia característica e irregular que difiere entre la parte lisa del formato y la rizada. Otra particularidad de este formato es la mayor capacidad de la parte rizada de retener la salsa a diferencia de la parte lisa.