Frappato sicilia D.O.C.

Sicilia sud - central.

Frappato 100%

Los racimos de uva se despalillan después de ser descargados en la tolva. Las uvas se prensan suavemente y luego se cargan en el recipiente de fermentación para la vinificación. La fermentación alcohólica comienza controlando la temperatura de fermentación y removiendo el orujo para extraer color, taninos y precursores aromáticos de las pieles. El proceso de fermentación dura unos 10 días. El vino luego permanece en contacto con las pieles de uva durante al menos cinco días más. Después del trasiego inicial, el vino pasa por la fermentación maloláctica. La fermentación maloláctica es seguida de un envejecimiento en depósitos y un trasiego de las lías durante al menos tres meses. Envejecimiento en botella: al menos un mes antes de ser comercializado.

3 meses de envejecimiento en lias.

12.6 %

De color rojo vibrante con reflejos morados. Un bouquet muy complejo con aromas florales de rosa y violeta, junto con notas de fresa silvestre y mora. Tiene un sabor elegante y fresco, con taninos suaves y aterciopelados que dejan una agradable persistencia.

Es ideal para un aperitivo refrescante o un brindis con amigos, preferiblemente servido con platos de pescado o carne blanca.

Entre 14ºC / 16ºC