Triskele nero d'avola D.O.C.

Riesi, Butera, Sicilia sur - central.

Nero d'Avola 100%

Tras despalillar las uvas, se llevan al recipiente de fermentación donde comienza la fermentación alcohólica a una temperatura controlada de 26-28 °C, mientras que la pulpa y las pieles sufren una maceración. La fermentación continúa con una maceración precisa y el proceso de délestage. Una vez terminada la fermentación, el vino permanece en contacto con las pieles de las uvas durante una semana adicional. Tras el primer trasiego, la fermentación maloláctica tiene lugar en depósitos de cemento, seguida de un envejecimiento de 10-12 meses en barricas de roble nuevas o de segundo uso, de grano fino y elegantemente tostadas.

10-12 meses en barricas de roble nuevas o de segundo uso, de grano fino y elegantemente tostadas.

14.5 %

Color rojo profundo con reflejos morados. Triskelè tiene un aroma a cereza ácida, mora y especias debido a su envejecimiento en barricas. Es un vino transversal con taninos suaves y un final largo y agradable.

Es ideal con carnes rojas a la parrilla y estofadas, así como caza. Es excelente con quesos medianos y curados.

Entre 14ºC / 16ºC