Madre pizza

Mezcla de levadura madre en polvo e iniciador enzimático, adecuado para la preparación de todo tipo de elaboraciones, tanto de corta como de larga fermentación. Ideal para potenciar el sabor y aroma de los productos terminados que conservan el sabor natural del trigo y los aromas característicos que se producen durante la fermentación. El uso de Madre Pizza proporciona las siguientes ventajas al producto terminado: mejor refuerzo de la levadura (mayor transformación del almidón), procesamiento más rápido, excelente extensibilidad de la masa, mayor volumen del producto terminado, corteza fina, dorada y de mayor sabor y mejor digestibilidad del producto.