Queso semicurado lombardo, elaborado con leche de vaca. Con denominación de origen protegida.
LECHE de vaca, cuajo, sal.
Forma de paralelepípedo con base cuadrada, con un lado de unos 18/20 cm y un tacón de 4/7 cm. Corteza rosada o rojiza, comestible. Pasta blanda, más compacta en el centro y de color blanco a amarillo pajizo. Sabor característico, ligeramente ácido. Aroma típico.
