Saporita revoluciona Madrid: El gran evento de la gastronomía y vino italianos en El Rastro

Sapor.ita 2025: il grande evento italiano arriva nel cuore di Madrid Il prossimo 30 settembre, il centro di Madrid ospita Sapor.ita, un appuntamento esclusivo per i professionisti del settore Horeca. L’evento si terrà dalle 11:00 alle 19:00 presso lo Spazio Rastro Madrid (via San Cayetano, 5). Dopo il successo a Bilbao, Barcellona e Valencia, questa quarta edizione riunirà chef di riferimento e i marchi più rinomati della gastronomia e dell’enologia italiane, in un ambiente pensato per networking, formazione e degustazione.

Scopri l’eccellenza della gastronomia italiana Sapor.ita ha l’obiettivo di avvicinare il pubblico professionale ai prodotti più autentici d’Italia, presentati dai loro stessi creatori e chef di fama. Secondo Ruth Anton, responsabile marketing di Comercial CBG, organizzatrice dell’evento, “Vogliamo che la gente conosca prodotti di qualità in un ambiente ampio e familiare, dove i marchi possano mostrare la loro eccellenza in prima persona e i partecipanti vivere una giornata rilassata, con buona atmosfera e la migliore gastronomia italiana.”

La proposta gastronomica include pizze, paste, formaggi, salumi, oli, conserve, tartufi, vini e birre artigianali, oltre a dimostrazioni dal vivo dei migliori specialisti italiani e spagnoli.

Showcooking con grandi chef italiani Durante questa quarta edizione di Sapor.ita, avremo la partecipazione stellare del rinomato Raffaele Bonetta, collaboratore di Molino Casillo, uno dei tecnici e chef più specializzati in panificazione e pizza italiana, noto per la sua profonda conoscenza delle farine di alta qualità e per il ruolo di formatore nel settore. Nel corso della sua carriera, Bonetta ha tenuto numerosi workshop e showcooking in Europa, condividendo innovazioni nella preparazione degli impasti che mirano a valorizzare texture, aroma, sapore e valore nutrizionale, mantenendo sempre la tradizione italiana come pilastro fondamentale. Il suo approccio combina sperimentazione tecnica — come l’utilizzo di diversi tipi di farine autoctone e processi di fermentazione — con un profondo rispetto per l’autenticità della pizza e del pane italiani, cosa che gli ha valso il riconoscimento del settore HORECA e degli appassionati di gastronomia italiana in generale.

Inoltre, sarà presente un ampio cast di professionisti quali:

Eloi Torrent (Pizzeria Gasparic): riconosciuto tra i 50 migliori d’Europa e 59 al mondo secondo The Best Pizza Awards 2025.

Nello Di Sevo: riferimento nella formazione di pizzaioli presso la prestigiosa Scuola Pizza DOC.

Pascal Barbato e Pietro del Gaudio: collaboratori di Agrigelo, esperti in gastronomia italiana tradizionale.

Giorgio Napoli: chef italiano residente in Spagna e cofondatore di Better Call Chef, collaboratore di Surgital.

Gian Marco Carli: chef ambasciatore della pasta Liguori e anima di Il Principe (Pompei), ristorante con menzione MICHELIN.

Spettacolo dal vivo di Francis Tolu. Il quattro volte campione mondiale di pizza acrobatica e proprietario della Pizzeria Venezia, Francis Tolu, delizierà con tre esibizioni acrobatiche spettacolari.

Francesco Di Mauro: chef esecutivo presso “Le Lampare al Fortino” (Trani, Puglia) e consulente italiano internazionale.

Fabrizio Mantini: collaboratore principale di Comercial CBG.

I migliori marchi italiani presenti a Sapor.ita L’evento riunirà una selezione accurata di prodotti italiani di alta qualità e prestigio: Surgital presenterà pasta fresca surgelata con ripieni innovativi; Molino Casillo esporrà tutta la gamma di farine con germe di grano pensate per la pizzeria; Corte Buona offrirà salumi tradizionali come mortadella e prosciutto; Barlotti presenterà la gamma completa di formaggi prodotti con latte crudo di bufala; Alimentis si distinguerà con creme ideali per pizze e salse autentiche; Agrigelo esporrà conserve e antipasti preparati con metodi tradizionali; Terra del Tuono stupirà con aceti balsamici in sfere e perle; La Vie del Tartufo mostrerà la sua selezione di tartufi e derivati premium; Rosso Gargano contribuirà con il suo rinomato pomodoro pugliese; Gusto Etna offrirà prodotti a base di pistacchio siciliano DOP; Guglielmi presenterà oli extravergine di oliva di alta gamma; Pinsami proporrà basi artigianali per pinsa romana; Italiana Vera presenterà la sua gamma di pomodori eccezionali; Liguori offrirà pasta di Gragnano IGP di produzione artigianale; e Vandemortele esporrà focacce precotte ideali per il canale HORECA.

Esperienza enologica: degustazione di vini italiani La giornata comprenderà una degustazione di vini guidata da sommelier esperti e dalla nostra responsabile di enoteca, Teresa Tintoré, con la partecipazione di prestigiose cantine come LaVis (Trentino), Banfi (Toscana), Fantini (ampia selezione di vini del sud Italia), Duca di Salaparuta (Sicilia), Santadi (Sardegna), Feudi di San Gregorio (Campania) e altre come Masi (Veneto). I partecipanti potranno godere di abbinamenti speciali e scoprire il meglio della viticoltura italiana, oltre alla presenza della birra artigianale Flea e dell’acqua minerale Ferrarelle. Un incontro selezionato di cantine emblematiche d’Italia per offrire un’esperienza di degustazione guidata, evidenziando la ricchezza territoriale e le tecniche di produzione del vino italiano.

Un evento imperdibile per gli amanti del food service italiano Sapor.ita è l’appuntamento perfetto per immergersi nelle ultime tendenze italiane, apprendere dai grandi professionisti, creare sinergie e godere delle migliori creazioni gastronomiche e vinicole del Bel Paese. Lo perderai?

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