Pinsa di autunno
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Facile
La pinsa è la nuova tendenza del
ristorante italiano
Ciò che differenzia la Pinsa dalla Pizza è la sua versatilità, digeribilità,
fragranza e leggerezza. La sua massa è composta da una miscela di farina di riso, grano e soia, un elevato livello di idratazione (circa l'80%), l'assenza di grassi animali e l'uso limitato di olio e sale.
Si conclude con una lunga fermentazione, durante il tempo necessario a conferire alla Pinsa la massima leggerezza e digeribilità.
