Lavico etna bianco D.O.C.

A nord del Monte Etna, Solicchiata, zona di Piano dei Daini.

Carricante.

All’arrivo in cantina, le uve vengono scaricate manualmente dalle cassette nella diraspatrice, che rimuove i raspi. Le bucce vengono lasciate a macerare per almeno quattro ore, dopodiché le uve vengono pigiate delicatamente. Il mosto ottenuto viene separato dalle parti solide tramite una decantazione statica. Il mosto decantato inizia a fermentare a temperatura controllata di 14-16 °C e successivamente il vino viene lasciato affinare sui propri lieviti lisati per almeno tre mesi.Il vino affina in bottiglia per almeno un mese prima della commercializzazione.

3 mesi sui lieviti.

13 %

Colore giallo paglierino tenue con marcati riflessi verdognoli. Il bouquet è ricco e intenso, con note di frutta tropicale, pesca bianca e macchia mediterranea. Ha un sapore intenso ed equilibrato, con grande freschezza e sapidità, e una persistenza lunga ed elegante.

È ideale con frutti di mare e primi piatti mediterranei. Si abbina perfettamente a carni bianche, verdure grigliate e pesce al forno.

Entre 6ºC / 8ºC