Sauvignon friuli

Friuli-Venezia Giulia.

100% Sauvignon Blanc.

Raccolta manuale. Pressatura soffice con particolare attenzione a non rompere i semi. Dopo questa prima fase, il mosto viene trasferito in vasche di acciaio, a temperatura controllata di circa 15ºC, dove avviene la fermentazione. Il vino verrà poi lasciato maturare a contatto con le fecce. Batonnage frequenti, fino all'imbottigliamento.

4 mesi in acciaio sui lieviti.

12.5 %

Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso viene subito travolto da un'esplosione di aromi: frutta gialla, pompelmo, fiori bianchi, erbe aromatiche, melone e pesca. Al palato note fresche e una buona mineralità. L'acidità, sempre presente, non è mai invadente, ma accomuna il tutto, donandole freschezza e la vivacità tipica del vitigno Sauvignon. Retrogusto morbido e cremoso.

Oltre ad essere un vino ideale per accompagnare un aperitivo, l'abbinamento più classico di questo vino è il pesce. Si abbina bene anche con carni bianche e con formaggi delicati e teneri, ad esempio con formaggio di capra. Consigliato anche con pasta, risotti leggeri e verdure, soprattutto con gli asparagi.

Entre 10ºC / 12ºC