Brolo di campofiorin magnum

Valpolicella.

Corvina 70%, Rondinella 20%, Oseleta 10%.

Vino a doppia fermentazione, tecnica storica messa a punto da Masi che prevede la rifermentazione del vino ottenuto da uve fresche con l'aggiunta del 30% di uve appassite (6 settimane di appassimento). La seconda fermentazione dura 15 giorni. Successivamente viene effettuata la malolattica. In questo modo il vino acquista più gradazione alcolica, più colore e tannini più rotondi oltre a nuovi aromi. L'utilizzo della peculiare uva autoctona Oseleta conferisce al vino maggiore intensità e struttura. Affinamento per 24 mesi, 1/3 del vino in tradizionali vasche di rovere di Slavonia da 90 hl e 2/3 in botti nuove di rovere di Allier.

Vino affinato per 24 mesi in rovere.

14 %

Colore rubino intenso. Aromi di frutti rossi maturi, prugne secche, ciliegie e viole, con spezie dolci, chiodi di garofano e note di cacao. Potente e corposo, con acidità che bilancia tannini setosi e un finale molto lungo.

Si abbina perfettamente con tagliatelle al ragù d'anitra, carni in umido, carne alla griglia, selvaggina.

Entre 16ºC / 18ºC