I muri primitivo puglia I.G.P.

Salento, Puglia.

100% Primitivo.

Primo di tutto, le uve raccolte a fine agosto vengono diraspate e pigiate. Macerazione a temperatura controllata per 8/10 giorni con periodici rimontaggi. Dopo la fermentazione alcolica, si svolge la fermentazione malolattica in serbatoi di acciaio inox.

In legni di rovere americano e francese per 4/5 mesi.

13 %

Rosso rubino intenso, con riflessi violacei. Intenso di frutta rossa, mora e ciliegia. Buona struttura, caldo, mediterraneo, morbido con tannini armonici e delicati.

Ottimo con salumi, carni rosse, selvaggina, formaggi affumicati e formaggi aromatizzati. È ideale anche con gustose ricette di pesce come il pesce spada al rosmarino.

Entre 16ºC / 18ºC