Rosso d'asia

Canneto Pavese.

Croatina, Barbera, Ughetta. percentuali variabili secondo l'annata.

Vino prodotto nelle annate favorevoli. Le uve, raccolte a mano in cassette da 20Kg con accurata cernita, sono diraspate e pigiate. Il mosto rimane a contatto con le bucce per circa 15 giorni; viene por svinato a travasato in legni usati di varie dimensioni. L'affinamento in legno dura cira 24 mesi, dopodiché il vino viene posto in vasche di cemento e poi imbottigliato. Le bottiglie riposano coriacte al buio per almeno altri 6 mesi prima della messa in commercio.

6 mesi. Migliora con l'invecchiamento e raggiunge il suo apice a 10-12 anni dalla vandemmia.

13.5 %

Da giovane si presenta di colore rubino intenso e luminoso. Nasio ampio, veriegato, con sentori di frutti di bosco maturi, visciola, sottobosco, spezie, liquirizia e la tipica nota balsamica delle uve coltivate in valle Solinga. In bocca è robusto, con tannini levigati, pieno, ricco, ampio.

Primi piatti con sughi di selvaggina, risotto alla salsiccia, agnello arrosto, brasati o stufati di carne rosse.

18ºC