Terre verdiane lambrusco rosato amabile I.G.T. 1813

EMILIA

100% Lambrusco.

Verema a principis de setembre en terrenys argilosos i calcaris. Premsat suau seguit d'una breu maceració de les pellofes. Segueix la fermentació en contenidors d'acer inoxidable a una temperatura controlada (16-18ºC). Una segona fermentació es duu a terme seguint el mètode Charmat (Granvàs) que confereix al producte la característica escuma.

Jove.

8.5 %

Color rosa intens amb un delicat bombolleig. Fruits vermells silvestres, cireres i una nota subtil de cítrics. La sensació floral de violeta, amb uns tocs de minerals al final. Fresc i lleugerament dolç. Carbonatació ben equilibrada amb una fina textura tànnica.

Molt versàtil i intrigant. Maridar amb carns blanques rostides, o a la barbacoa. Excel·lent amb plats típics de la zona d'Emília. Plats contundents de pasta o peix, fregits. També per acompanyar postres.

Entre 8ºC / 10ºC