Barreja de coll de porc curat i cansalada nacional. Cobert per una xarxa elàstica. Salada i seca (assaonada durant uns 45 dies).
Porc (cansalada), porc (coppa), sal, dextrosa, aromes naturals, espècies, antioxidant: ascorbat de sodi, conservants: nitrit de sodi, nitrat de potassi. Budell no comestible.
La superfície externa és raspallada de floridura i embolicada en una xarxa. A l'interior ofereix diferents tonalitats segons la part del porc, amb visibles vetes de greix. Aroma fragant i típic d'aquest producte. Sabor lleument especiat.
