Pz2 farina de blat tendre tipus "00"

Farina de blat tendre "00", òptima per a l'elaboració de pizza tradicional de massa més suau i tendra, amb un temps baix de fermentació (de 4 a 6 hores), que pot variar en funció de la temperatura de la massa i la quantitat de llevat utilitzada. Sense conservants, colorants ni additius. W=195-215. P (Elasticitat) / L (Extensibilitat) = 0,45-0,60; massa equilibrada.