Occelli amb fulles de castanyer
Beppino occelli
Formatge de pasta dura, elaborat amb llet de vaca i cabra embolicat amb fulles de castanyer.
Ref:1080068
140g aprox. x 10
Producte sobre comanda
Occelli espina gin
Beppino occelli
Formatge de pasta dura elaborat amb llet d'ovella i vaca.
Ref:1080081
1,75Kg aprox. x 1
Pecorino a la tòfona
Central formaggi
Formatge d'ovella semidur amb tòfona.
Ref:3253001
5,5kg aprox. x 2
Pecorino a la tòfona
Central formaggi
Formatge d'ovella semidur amb tòfona.
Ref:3253002
1,3kg aprox. x 8
Pecorino sardo
Central formaggi
Formatge de llet pasteuritzada d'ovella.
Ref:3253003
5,5kg aprox. x 2
Producte sobre comanda
Toma piemontese dop (petita)
Longo caseificio
Formatge semicurat piemontès, elaborat amb llet de vaca. Formatge amb denominació d'origen protegida.
Ref:3253026
2kg aprox. x 1
Producte sobre comanda
Brigante
Pinna formaggi sardi
Formatge semicurat sard, elaborat amb llet d'ovella. Amb 30 dies de maduració.
Ref:3253158
1,5Kg aprox. x 1
Pecorino pepato curat
Mantegazza
Formatge pecorino amb grans de pebre.
Ref:3253006
3,75kg aprox. x 4
Producte sobre comanda
Bocconcino di capra di langa
Caseificio dell'alta langa
Formatge piemontès de pasta tova, elaborat amb llet de cabra, lleugerament curat.
Ref:3253014
(80g aprox. x 18) x 1
Producte sobre comanda
Robiola bosina di langa
Caseificio dell'alta langa
Formatge piemontès, lleugerament curat de pasta tova, elaborat amb llet de vaca i llet d'ovella.
Ref:3253015
(250g aprox. x 8) x 1
Producte sobre comanda
La tur di langa
Caseificio dell'alta langa
Formatge piemontès, lleugerament curat, de pasta tova, elaborat amb llet de vaca, llet d'ovella i llet de cabra.
Ref:3253017
(250g aprox. x 6) x 1
És impossible imaginar-se una bona pasta sense formatge italià parmiggiano o una pizza sense mozzarella. A Itàlia es produeixen més de 400 varietats de formatge repartit per totes les regions de la seva geografia, dels quals més d’una desena s’exporten de forma permanent a la resta d’Europa i del món.
Els formatges italians són considerats patrimoni nacional i la seva varietat és pràcticament interminable. Els millors formatges italians ocupen un lloc privilegiat dins del panorama gastronòmic i aporten una particular personalitat a la majoria de receptes amb més identitat del país transalpí. La sàvia tradició i una avançada tecnologia permeten obtenir formatges italians elaborats amb les receptes d’anys enrere i una qualitat excepcional.
Dins dels formatges italians famosos, destaquem el formatge italià Asiago, perfecte per consumir sol o com a ingredient de salses, el formatge italià Provolone indicat per acompanyar primers i segons plats, la mozzarella de búfala o la mozzarella fior di latte, ingredient bàsic de pizzes, plats de pasta i verdures.
Entre els millors formatges italians també destaca el Grogonzola, formatge italià que pertany al grup de formatges “erborinati” o formatge blau italià, perfecte per a elaborar aperitius, entremesos o antipasti.
Per a l’elaboració de postres com el tiramisú en canvi, el protagonista és un formatge tendre italià, el Mascarpone. Un altre dels formatges tendres italians més utilitzats és la ricotta, que s’utilitza per elaborar postres com els Cannoli i també per al farcit de la pasta fresca combinada amb altres ingredients com per exemple els espinacs.
Els millors formatges italians estan presents a les botigues especialitzades del nostre país i en moltes receptes dels nostres restaurants. En aquest sentit, CBG ha seleccionat marques de formatge italià com Brazzale, Palzola, Bertoni, Bertozzi, Beppino Occelli, Spinosa, Latteria Soresina, Fattorie Garofalo, Diano Casearia, Spinosa i la nostra marca pròpia Solfiore amb tota una varietat de Burrata.