Formatge semicurat veneto, elaborat amb llet de vaca. Amb denominació d'origen protegida.
LLET de vaca termitzada, sal, quall.
Pasta compacta de color groc palla, amb forats lleugers. Color natural, lleugerament groc palla, variable segons la maduració. Corteza llisa, regular i elàstica. Compacte, de color marró clar i no comestible. Sabor suau i delicat.
