Mozzarella prena di latte di bufala con panna

Mozzarella Prena és un formatge que conté un altre formatge al seu interior; dins de la seva "panxa" blanca, brillant i rodona, una capa fina de pasta filada fresca feta amb llet de búfala crua custodia delicioses boles de mozzarella i nata de vaca. Aquestes petites mozzarel·les, també elaborades amb llet de búfala, estan embolcallades per una nata suau i sedosa. Els seus aromes són delicats i, en tallar-la, la nata lenta i sinuosa apareix arrossegant amb ella les boles. A la boca, l’equilibri és perfecte: la salinitat de la pasta filada es contraresta amb la dolçor intensa de la nata. Un joc divertit de textures que fa que la degustació sigui encara més sorprenent i agradable.