Formatge de llet d'ovella, dur i cuit. Curat mínim 150 dies.
LLET sencera d'ovella termitzada, sal, quall de xai, ferments làctics.
Forma cilíndrica. Escorça ratllada i consistent. Color marró clar. Pasta de color palla amb vetes de tòfona. Estructura compacta. Agradablement aromàtic. Sabor fragant. consistència trencadissa.
