Formatge semicurat del Piemont, elaborat amb llet de vaca.
LLET, sal, quall.
Forma cilíndrica amb cares planes. Escorça rústica, poc elàstica, no comestible (el desenvolupament de floridura a l’escorça és un procés natural que no altera les característiques organolèptiques del producte). Forats menuts.
