Panettone de xocolata re noir

Farina de BLAT, xocolata negra extra de cobertura (10,8%) (pasta de cacau, sucre, MANTEGA, mantega de cacau, emulsionant: lecitina de SOJA; aroma natural), MANTEGA, trossets de xocolata negra extra (10,3%) (sucre, pasta de cacau, mantega de cacau, dextrosa, emulsionant: lecitina de SOJA; aroma natural), sucre, ROVELL D’OU fresc de gallines criades a terra, llevat natural [massa mare (farina de BLAT, aigua), llevat], pasta de taronja (pell de taronja mòlta, xarop de glucosa-fructosa, sucre, corrector d’acidesa: àcid cítric), xarop de fructosa, encenalls de xocolata negra extra (2%) (sucre, pasta de cacau, mantega de cacau, emulsionant: lecitina; aroma natural), granet de faves de cacau (2%), xarop de sucre invertit, emulsionant: mono i diglicèrids d’àcids grassos; sal, aromes naturals.

Molla tendra i alveolada, tonalitat fosca pel cacau. Aroma potent de cacau i mantega, amb el punt fresc de la fermentació natural. Gust intens, equilibrat entre dolçor i amargor del xocolata negre. Textura elàstica i suau, amb filatura homogènia.

Temperatura ambient