Spaghetti de tinta de calamar a la marinera
Cap opinió.
Valora aquesta recepta
2 persones
15 min
Fàcil
Una recepta molt mediterrània i molt italiana inspirada en el mar.
Els Spaghetti nero di seppia és un tipus de pasta que, si no té una certa qualitat, es nota fins i tot quan l'estem bullint, desprèn color perquè li afegeixen pigments alimentaris i no tinta de sípia com és el correcte. Si partim d'una bona pasta tindrà gust de mar i no perdrà el color. Per tal que aguanti el punto dente més estona, la pasta s’ha de deixar assecar unes 40 hores abans de empaquetarla a una temperatura superior a 50ºC.
La nostra recepta està acompanyada de gambes, encara que és habitual a Itàlia trobar-la acompanyada de salmó, rap i fins i tot cloïsses o gules.
