Insolia colomba platino

Sicilia Oeste, provincias de Trapani y Agrigento.

Insolia.

Prensado muy suave de las uvas, utilizando solo el mosto de flor. Fermentación lenta a 16-17°C durante unos quince días, seguida de un contacto prolongado con sus propias lías. Envejecimiento: al menos un mes en botella a temperatura controlada.

Contacto prolongado con sus lías.

11.5 %

Amarillo paja brillante con reflejos verdosos. Intenso, agradablemente afrutado, con carácter fuerte. Fresco, armonioso y persistente.

Excelente con mariscos, frutos de mar y platos de pescado en general.

Entre 6ºC / 8ºC