Farina di grano tenero tipo "0"

Farina di grano tenero "0", ottimale per realizzare pizze tradizionale con un tempo medio-lungo di fermentazione (dalle 8 alle 14 ore), che può variare a seconda della temperatura dell'impasto e della quantità di lievito utilizzata. Senza conservanti, coloranti o additivi. W=300-350. P (elasticità) / L (estensibilità) = 0,60-0,85; impasto equilibrato con tendenza all'elasticità.