Madre pizza

Miscela di lievito madre in polvere e iniziatore enzimatico, adatta alla preparazione di tutti i tipi di preparazioni, sia a breve che a lunga fermentazione. Ideale per esaltare il sapore e l'aroma dei prodotti finiti che conservano il sapore naturale del grano e gli aromi caratteristici che si producono durante la fermentazione. L'utilizzo di Madre Pizza fornisce i seguenti vantaggi al prodotto finito: miglior rinforzo del lievito (maggiore trasformazione dell'amido), lavorazione più rapida, ottima estensibilità dell'impasto, maggior volume del prodotto finito, crosta sottile, dorata e con maggiore sapore e migliore digeribilità del prodotto.