Bonfiore di bufala a crosta fiorita

Formaggio artigianale italiano prodotto con latte di bufala pastorizzato, a pasta molle e a breve maturazione. È coperto da un sottile mantello bianco vellutato, completamente commestibile, che profuma di burro e fungo champignon con note che ricordano i boschi nelle giornate d’autunno. La crosta trattiene una pasta bianca, cremosa e fondente, che con il proseguire della stagionatura diventa sempre più fluida. Al palato ritornano gli stessi profumi preceduti da sapori in cui spiccano la dolcezza e una sapidità media. Ha vinto la medaglia d’Oro al Concorso Internazionale di Lione del 2025.