Formaggio semistagionato veneto, prodotto con latte vaccino. Con denominazione di origine protetta.
LATTE di vaccino termizzato, sale, caglio.
Pasta compatta di colore giallo paglierino, con leggera occhiatura. Color naturale, leggermente paglierino, variabile secondo la stagionatura. Corteza liscia, regolare ed elastica. Compatta di colore marrone chiaro e non commestibile. Sabor gusto morbido e delicato.
