Formaggio semistagionato a pasta molle del Piemonte, prodotto con latte di capra.
LATTE caprino pastorizzato, sale, caglio.
Formaggio semistagionato, di forma cilindrica e colore paglierino scarico. Crosta edibile, morbida e rugosa. Colore della pasta giallo paglierino scarico. Pasta molle. Sapore fresco, con tipica nota acida, fragranze di pane e di nocciola.
