Formaggio lombardo fresco, prodotto con latte di capra. Con 12 giorni di maturazione.
LATTE di capra, sale, caglio, penicillium.
Aspetto di forma rotonda. Di colore bianco. Consistenza morbida e compatta. Sapore dolce. Odore di latte fresco. Crosta fiorita, edibile. Stagionatura: 10 - 15 giorni.
