Le serre nuove dell'ordnellaia 2022

TOSCANA

40% Merlot, 28% Cabernet sauvignon, 11% Cabernet franc, 11% Petit verdot

Los racimos fueron seleccionados a mano en doble mesa de selección antes y tras el despalillado, finalmente se realiza un prensado suave. Además de la selección manual, se introdujo la selección óptica en 2016 con el fin de aumentar aún más la calidad de la selección de bayas. Cada variedad y cada parcela de tierra fueron vinificadas por separado. La fermentación alcohólica se realizó en parte en depósitos de acero inoxidable y en parte en tinas de hormigón a temperaturas entre 22-28 °C durante dos semanas, seguidas de una maceración por un total de unos 10-15 días. La maloláctica se realizó en depósitos de acero inoxidable, tras lo cual los vinos se trasegaron a barricas (25% nuevas y un 75% de un sólo uso).

Crianza de 15 meses en barricas de roble con temperatura controlada. Después de los primeros 12 meses, el vino se mezcló y luego se devolvió a las barricas durante 3 meses más.

13 %

Color rojo rubí brillante con los habituales reflejos violáceos en la copa. Refrescante, con recuerdos de pimienta rosa y aromas de bayas de ciprés que recuerdan al arbusto mediterráneo. Elegante, con una acidez encantadora y un final duradero y sabroso que invita a seguir disfrutando.

Ideal para acompañar importantes platos de carnes rojas, platos de caza y quesos de curado medio-largo.

16ºC