Triskele nero d'avola D.O.C.

Riesi, Butera, Sicilia centro-meridionale.

Nero d'Avola 100%

Dopo essere state diraspate, le uve vengono portate al recipiente di fermentazione dove inizia la fermentazione alcolica a una temperatura controllata di 26-28 °C, mentre la polpa e le bucce subiscono una macerazione. La fermentazione continua con una macerazione precisa e il processo di délestage. Una volta terminata la fermentazione, il vino rimane in contatto con le bucce delle uve per una settimana aggiuntiva. Dopo il primo travaso, la fermentazione malolattica avviene in vasche di cemento, seguita da un affinamento di 10-12 mesi in barrique nuove o di secondo utilizzo, a grana fine e elegantemente tostate.

10-12 mesi in barrique nuove o di secondo utilizzo, a grana fine e elegantemente tostate.

14.5 %

Colore rosso profondo con riflessi violacei. Triskelè ha un aroma di ciliegia acida, mora e spezie grazie all'invecchiamento in barrique. È un vino trasversale con tannini morbidi e un finale lungo e piacevole.

È ideale con carni rosse grigliate e brasate, così come con la selvaggina. È eccellente con formaggi medi e stagionati.

Entre 14ºC / 16ºC