Barolo chinato

Barolo.

100% Nebbiolo.

Conosciuto in Piemonte dalla fine dell'Ottocento, questo vino aromatizzato e dolce è preparato da un'infusione alcolica di corteccia di china, aggiunta a una base di vino Barolo e altre spezie ed erbe aromatiche secondo la ricetta segreta della cantina.

Il vino Barolo secondo la ricetta, viene invecchiato per 24 mesi in legni di rovere di Slavonia prima di essere aggiunto all'infusione alcolica.

16.5 %

Rosso granato con riflessi tegola. Espressione olfattiva di estrema potenza e complessità. Evidenti note di spezie ed erbe aromatiche, tra cui cannella, chiodi di garofano, rabarbaro, genziana, anice stellato e china. Al palato è etereo, di buon corpo, morbido, non troppo dolce, armonico e molto personale. Finale tipicamente amaro.

Fantastico "vino da meditazione" per concludere sontuosamente una cena. Considerato il digestivo per eccellenza sin dall'Ottocento, esprime tutto il suo potenziale quando trova il suo abbinamento ideale: il cioccolato fondente. Inoltre si accompagna perfettamente a dolci a base di frutta secca e canditi, noci, mandorle e nocciole.

Entre 6ºC / 8ºC