Ondas carignano del sulcis D.O.C.

Basso Sulcis.

Carignano con una piccola percentuale di Bovaleddu.

La vendemmia è manuale, tra fine settembre e inizio ottobre. La fermentazione avviene in acciaio inox a 25-30 °C con rimontaggi per estrarre aromi e colore. Successivamente, il vino affina brevemente in acciaio, senza passaggio in barrique, per preservarne la freschezza e il carattere fruttato. Infine viene imbottigliato dopo una naturale stabilizzazione.

Breve in acciaio.

13.5 %

Rosso rubino intenso. Dominano le note di frutti rossi maturi (lamponi, ciliegie) con sentori di liquirizia e spezie delicate. Caldo, con tannini morbidi e persistenza equilibrata. Persistenza media, con retrogusto di frutta rossa e un leggero accenno speziato.

Si abbina bene a salumi e taglieri di affettati, paste con sughi di carne, carni arrosto o in umido e formaggi stagionati.

Entre 16ºC / 18ºC