Grappa vendemmia tardiva

Vèneto.

Orujos aptes per produir Amarone della Valpolicella.

Els raïms seleccionats que donen origen a l'Amarone, es deixen assecar en assecadors de fusta en golfes, secs i airejats. Aquí, dia rere dia, els grans perden fins al 50% del seu pes i concentren els sucres i les substàncies aromàtiques. Un procés de premsat suau permet d'obtenir orujos suaus i encara sucosos. Aquesta preciosa matèria primera es destil·la a vapor, en tres fases a diferents temperatures, en tradicionals alambins de coure. L'elaboració a el buit (major protecció de les aromes) i l'escalfament al bany maria (sistema indirecte i per això més delicat) permeten conservar inalterada la càrrega organolèptica de les riques pells d'origen.

Entre 10ºC / 12ºC

La grappa envellida és ideal com a final de qualsevol menjar, com destil·lat de meditació, i pot ser també un excel·lent ingredient per a còctels i long drinks. Perfecte el maridatge d'aquesta Grappa Tardiva amb la xocolata negra, amb pastissos a base de coco i amb galetes.

Temperatura ambient

38 %