Formatge tou fumat, elaborat amb llet de vaca de la regió de Puglia. Amb una cura de 30 dies.
LLET pasteuritzada, sal, coagulant microbià de la LLET, regulador d’acidesa: àcid cítric.
Fumat natural per combustió d’encenalls de faig. Producte subjecte a pèrdua de pes.
Color ambre i estructura compacta. Es presenten amb un sabor i una olor característics del fumat.
