Grappa vendemmia tardiva

Veneto.

Vinaccia adatta alla produzione dell'Amarone della Valpolicella.

I grappoli selezionati che danno origine all'Amarone vengono lasciati appassire in essiccatoi di legno in soffitte asciutte e ariose. Qui, giorno dopo giorno, i chicchi perdono fino al 50% del loro peso e concentrano gli zuccheri e le sostanze aromatiche. Un processo di pressatura soffice permette di ottenere vinacce morbide e ancora succose. Questa preziosa materia prima viene distillata a vapore, in tre fasi a diverse temperature, nei tradizionali alambicchi di rame. La produzione sottovuoto (maggiore protezione degli aromi) e il riscaldamento a bagnomaria (sistema indiretto e quindi più delicato) consentono di preservare inalterato il carico organolettico delle bucce ricche di origine.

Entre 10ºC / 12ºC

La grappa invecchiata è ideale come finale di ogni pasto, come distillato da meditazione, e può essere anche un ottimo ingrediente per cocktail e long drink. Perfetto l'abbinamento di questa Grappa Tardiva con cioccolato fondente, torte e biscotti a base di cocco.

Temperatura ambiente

38 %