Prodotto ottenuto dalla coagulazione di siero tiepido e latte vaccino mediante acido citrico, senza conservanti.
Siero e LATTE vaccino, correttore di acidità: acido citrico.
D’aspetto omogeneo, di colore bianco latte e senza forma propria, presenta un odore tipico della ricotta, simile a quello del latte. La consistenza è compatta e leggermente granulosa, e il gusto è quello caratteristico della ricotta, senza difetti.
