D.O.C. marsala superiore vecchio florio secco (sicilia)

Fascia costiera del comune di Marsala e interna della provincia di Trapani (Sicilia).

Grillo, Catarrato Bianco.

Vendemmia manuale nella seconda metà di settembre. Pigiatura delle uve fino ad ottenere un elevato contenuto zuccherino, fino a raggiungere una gradazione zuccherina di 38g/l, per lasciare il posto al mosto. Fermentazione a temperatura controllata e aggiunta del mosto cotto.

Affina in botti di rovere di diversa capacità, per almeno 30 mesi. Successivamente minimo 2 mesi in bottiglia.

18 %

Colore ambrato, con riflessi dorati. Profumo molto raffinato, con aromi di uva passa, liquirizia e vaniglia. Al palato è caldo e pieno, con un elegante retrogusto di frutta matura e uva passa. Leggermente dolce.

Come aperitivo si abbina molto bene a formaggi di media stagionatura e mandorle tostate o dolci non troppo dolci. I più audaci sono abbinati alla Bottarga.

Entre 12ºC / 14ºC