Oniris nero d'avola sicilia D.O.C.

Sicilia centro-meridionale.

Nero d'Avola 100%

I grappoli d'uva vengono diraspati dopo essere stati scaricati nella tramoggia. Le uve vengono delicatamente pigiate e poi caricate nel tino di fermentazione per la vinificazione. La fermentazione alcolica inizia controllando la temperatura di fermentazione (24-28 °C) e mescolando le vinacce per estrarre colore e tannini dalle bucce. Il processo di fermentazione dura circa 10 giorni. Il vino rimane poi a contatto con le bucce d'uva per almeno altri cinque giorni. Dopo il primo travaso, il vino subisce la fermentazione malolattica. La fermentazione malolattica è seguita da un invecchiamento in serbatoi e travasi delle fecce per almeno tre mesi. Invecchiamento in bottiglia: almeno un mese prima di essere immesso sul mercato.

3 mesi d'invecchiamento di mesi sui lieviti.

12.6 %

Di colore rosso profondo con riflessi violacei. Aromi freschi e ben equilibrati di ciliegia marasca, ciliegia e ribes nero. È deciso ma fresco al palato, con un sapore succoso e una piacevole freschezza che assicura una bevuta facile.

Questo vino si abbina bene con carni rosse, arrosti e formaggi a maturazione media.

Entre 14ºC / 16ºC