Bricco riva bianca buttafuoco D.O.C. riserva

Canneto Pavese.

Croatina, Barbera, Ughetta. percentuali variabili secondo l'annata.

Le uve sono recolte a mano in cassetta con accurata scelta dei soli grappoli perfettamente maturi. Dopo draspatura e pigiatura, il mosto rimane a contatto con le bucce per un minimo de 20 giorni. Dopo la svinatura, il vino si affina in botti di legno di varie misure per circa 24 mesi. Dopo l'imbottigliamento, le bottiglie riposano coicate al buio per almeno 6 mesi prima della messa in comercio.

6 mesi.

13.5 %

Colore rosso rubino molto carico, quasi impenetrabile. Al naso è intenso, ampio, i profumi spaziano dai fiori secchi ai frutti di bosco a bacca nera con sentori di prugna secca, tabacco, cacao, spezie e l'immancable nota balsamica tipica della valle soligna. In bocca ha tannini marcati di grane finee un'impalcatura salda, robusta. È pieno e ampio, intenso, carnoso e lungo.

Ideale con i secondi piatti a base di selvaggina e in generale con le carni cotte a lungo nel vino, per esempio stufato di cinghiale o stracotto d'asino. Non teme i formaggi a media stagionatura.

Entre 17ºC / 18ºC