Del re pinot noir

Lombadia.

Pinot Noir.

Vendemmia a settembre. Pressatura soffice, diraspatura e macerazione a freddo (10°C). Fermentazione di circa 10 giorni in vasche d’acciaio a temperatura controllata. Travaso e decantazioni.

6 mesi in barrique di rovere.

12 %

Colore rosso rubino brillante con riflessi violacei. Il profumo è caratterizzato da violetta e rosa rossa, note distintive della varietà, accompagnate da sentori fruttati di mora. Al palato si ritrovano fresche note di mora, ciliegia e mirtillo, con tocchi di mentolo e un finale leggermente speziato. È un vino di corpo medio, con tannini sottili ed eleganti, che con il tempo evolve verso note più complesse di cuoio, sottobosco

Fine ed equilibrato, è particolarmente versatile con sapori sia locali che contemporanei. Si abbina bene ad antipasti come carni crude, carpaccio e prosciutto, risotti e tagliatelle ai funghi, ragù bianco o tartufo. Ottimo anche con carni bianche, salmone e formaggi di media stagionatura.

Entre 14ºC / 16ºC