I.G.T. salento rosso altana di vico

Zona di produzione del Salento.

Negroamaro, Primitivo, Malvasia Nera.

Vendemmia a metà settembre. Dopo la vendemmia manuale, le uve vengono pigiate e inizia la fermentazione. Le bucce vengono lasciate con il mosto per un lungo periodo per estrarne i sapori e il caratteristico colore rosso intenso e denso. Vinificazione tradizionale in rosso a temperatura controllata tra 25 e 27ºC.

3 mesi in botti di legni.

12 %

Colore rosso rubino intenso. Note caratteristiche di frutta matura e secca, come prugne e uva passa. Il leggero affinamento in rovere regala piacevoli note di cioccolato e spezie che rendono questo vino armonico ed equilibrato, piacevole e maturo.

Ottimo vino per arrosti di carne e con piatti di selvaggina come cinghiale e cervo. Ottimo anche con formaggi stagionati.

Entre 16ºC / 18ºC