Leggenda primitivo di manduria dop

Sava e Manduria, Puglia.

100% Primitivo.

Prima di tutto, l'uva leggermente matura viene diraspata e pressata. Macerazione a temperatura controllata per 10/12 giorni con periodici rimontaggi. Fermentazione malolattica in serbatoi di acciaio inox.

Affinamento in legni di rovere americano e francese per 12 mesi.

14 %

Rosso rubino con riflessi violacei. Intenso e complesso, con aromi di mora, confettura di amarene, seguiti da note di tabacco, timo, vaniglia e cacao. Di grande struttura, concentrato, potente ed elegante allo stesso tempo. Finale lungo e gustoso, persistente. Può evolversi nei prossimi 10 anni.

Ottimo con primi piatti saporiti come pasta al forno o pappardelle al ragù di cinghiale, carni rosse arrosto come l'agnello e formaggi stagionati.

Entre 16ºC / 18ºC