Nero d'avola sicilia D.O.C. volti

Sicilia.

Nero d'avola.

Diraspatura e pigiatura. L’uva viene pressata leggermente per evitare i tannini verdi. Macerazione a temperatura controllata per circa 10-12 giorni a 22/24 °C. 3 rimontaggi al giorno e 1 délestage. Pressatura soffice, mosto fiore e mosto pressato insieme. Fermentazione malolattica in serbatoi di acciaio inox.

Affinamento in serbatoi di acciaio inox.

13 %

Colore rosso rubino, intenso, con riflessi violacei. Aroma intenso con note di frutti rossi, balsamiche e floreali. Caldo e persistente.

Si abbina alla perfezione con primi piatti, pasta al ragù, caponata di melanzane e formaggi a media stagionatura.

Entre 16ºC / 18ºC