Sangue di giuda D.O.C.

Broni.

60 % Croatina, 30% barbera, 10% uva rara.

Premuto dolcemente, macerazione breve ma intensa, a temperatura controllata per estrarre nel miglior modo possibile la fragranza e gli aromi primari. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio ermetici per permettere la formazione della schiuma. Quando il mosto raggiunge una gradazione alcolica del 7%, la fermentazione viene arrestata con la tecnica del freddo.

Vino giovane.

7.5 %

Rosso scuro con riflessi viola, schiuma compatta e persistente. Intenso e persistente con note di ciliegia, mora e violetta. Dolce, fresco, piacevolmente armonico e con un tannino morbido. Bollicine fini e ben integrate.

Si accompagna perfettamente a pizze, piatti di pasta e risotti. Eccellente con salumi e gorgonzola.

10ºC