Shardana carignano del sulcis D.O.C.
Rif:4423002
Cantina:Cantina santadi
750ml x 6
Denominazione
Basso Sulcis.
Uva
Vitigni tipici del territorio con modesta presenza di Syrah.
Elaborazione
La fermentazione alcolica avviene a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox, e la macerazione con le bucce dura ca. 14 giorni. La fermentazione malolattica è sempre puntuale e viene svolta senza problemi. Il vino una volta pronto, viene travasato in barriques nei mesi di dicembre-gennaio successivi alla vendemmia. Il passaggio in barriques semi-nuove di rovere francese a grana fine per un periodo di ca. 12 mesi, permette al vino di affinarsi organoletticamente, acquisendo così doti di longevità ed eleganza.
Invecchiamento
12 mesi in barrique di rovere francese.
Contenuto alcolico
14.5 %
Nota di degustazione
Rosso rubino molto intenso, cupo. Complesso e avvolgente, sentori di frutti e fiori appassiti, note speziate di vaniglia e pepe nero. Equilibrato per le sue componenti estrattive, strutturato, morbido, elegante, armonico.
Accoppiamento
Formaggi di media-lunga stagionatura, arrosti di carni rosse, capretto e agnello.
Temperatura di esercizio
Entre 16ºC / 18ºC
Contiene:
-
Anidride solforosa e solfiti