Noras cannonau di sardegna D.O.C.

Basso Sulcis.

Cannonau 90%, Carignano 10%.

L’uva ben matura, dopo essere stata diraspata e ammostata, fermenta per 12-14 giorni in serbatoi inox a temperatura controllata di 22° – 24° C. Durante la fermentazione subisce frequenti rimontaggi per estrarre tutto il patrimonio tannico, polifenolico e di estratti. A seguito delle fermentazione malolattica, che è precoce e spontanea, ai primi di dicembre il vino passa in barrique di secondo passaggio per un breve soggiorno di 6 mesi. Segue un affinamento di 6 mesi in bottiglia.

6 mesi in barrique di secondo passaggio.

14 %

Rosso rubino intenso, tendente al granata. Note mediterranee, complesse, aromi di mirtilli e more mature, spezie tendenti al dolce, tabacco e cioccolato. Caldo, morbido, tannini dolci di rara intensità.

Accompagna piatti strutturati, arrosti, carni e pesci alla griglia, selvaggina e formaggi.

Entre 16ºC / 18ºC