Terre brune carignano del sulcis D.O.C.
Rif:4423000
Cantina:Cantina santadi
750ml x 6
Denominazione
Sulcis Superiore.
Uva
Carignano 95%, Bovaleddu 5%.
Elaborazione
La fermentazione alcolica avviene in serbatoi di acciaio inox termocondizionati per un periodo di ca. 15 giorni, durante i quali la macerazione delle vinacce consente una completa diffusione delle sostanze polifenoliche contenute nelle bucce nel mosto. A seguito la fermentazione malolattica precoce permette il passaggio del vino in barriques già dai primi di dicembre. La maturazione in barriques nuove di rovere francese a grana fine, prosegue per un massimo di 16-18 mesi, al termine dei quali il vino ha acquisito complessità, stile e longevità. Affinamento 12 mesi di bottiglia.
Invecchiamento
16 - 18 mesi in rovere francese a grana fine.
Contenuto alcolico
15 %
Nota di degustazione
Rosso rubino intenso, con leggeri riflessi granati. Note rare, complesse: prugne e mirtilli, spezie dolci, alloro, ginepro, tabacco e cioccolato. Ricco, caldo, morbido, note fruttate, speziate, tannini di rara eleganza.
Accoppiamento
Accompagna arrosti, carni alla griglia, selvaggina, impreziositi da aromi e spezie e formaggi di media e lunga stagionatura.
Temperatura di esercizio
Entre 18ºC / 20ºC
Contiene:
-
Anidride solforosa e solfiti