Three dreamers montepulciano d'abruzzo

Tenuta Cantalupo, Notaresco.

Montepulciano D’Abruzzo.

Three Dreamers è prodotto con uve Montepulciano d’Abruzzo accuratamente selezionate dal vigneto Cantalupo, che vengono appassite con cura per ottenere un vino dalla straordinaria intensità aromatica. La vendemmia si svolge nella terza decade di settembre; le uve vengono raccolte a mano in piccole cassette da circa 5 kg, selezionando con attenzione ogni grappolo. L’appassimento avviene in una sala dedicata con temperatura controllata, in condizioni di temperatura e umidità controllate e variabili durante tutto il processo. Il periodo di appassimento dura 120 giorni, durante i quali le uve si disidratano gradualmente sviluppando i tipici aromi fruttati di questo metodo. Al termine dell’appassimento, le uve raggiungono un 40 % di disidratazione. La pressatura soffice e la macerazione fermentativa si svolgono in serbatoi di acciaio inox per 6 mesi a una temperatura di 25‑30 °C.

L’affinamento avviene in barrique di rovere americano per 18 mesi.

14.5 %

Di un intenso colore rosso rubino con riflessi violacei. I suoi aromi sono profondi e complessi, con un bouquet di frutta matura, uvetta, more, ciliegie nere e cannella, e un finale di vaniglia e cioccolato fondente. Al palato è avvolgente, con ribes nero, frutta candita e note di pepe, tabacco e liquirizia. Di buon corpo, vivace ed equilibrato, finale lungo con sfumature tostate.

La sua eleganza e struttura lo rendono perfetto per accompagnare selvaggina, carni rosse e formaggi stagionati. Il compagno ideale per lunghe conversazioni.

Entre 16ºC / 18ºC